日期:2024-08-27 21:51作者:网络整理人气:
>>内容简介:夹饼是我的最爱,当我第一次听到它响当当的大名时,就不禁馋得垂涎欲滴,赶紧拿起一个开袋即食。这么美味的茯苓夹饼,让我们一起看看它的制作过程......
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夹饼是我的最爱,当我第一次听到它响当当的大名时,就不禁馋得垂涎欲滴,赶紧拿起一个开袋即食。这么美味的茯苓夹饼,让我们一起看看它的制作过程吧。先在盘子里揉出一个淀粉团,和点水,加点饴糖和白砂糖,继续揉。然后混一点食用香料,在它的表面上涂一层厚厚的卡拉胶。接着,把它冷冻、定型。冷冻好了就成了茯苓夹饼的饼馅,再拿出两片事先准备好的茯苓片,将饼馅夹在中间,一个茯苓夹饼就大功告成了。
“噔噔噔噔”,这一次,我有请它上台,我来品尝一下它。我先品尝了茯苓夹饼边上的茯苓的味道,“嗯”,入口即化,细腻柔软,有点像纸,我还真害怕它是纸做的呢。再来尝尝夹的那个饼:“啧啧啧”,汁甜“肉”脆,鲜滑爽口,爽滑鲜嫩,甜甜的,黏黏的,让人感觉回味无穷。再咬一口,“啊”,越往中间的茯苓吃就越硬,一开始咬下去,茯苓纹风不动,使劲一咬一拉一拽一拖,茯苓才滑进你的嘴中,可一到嘴里,茯苓就保持不住原样了,立刻变成许多碎片,当你缓过神来,茯苓已经消失得无影无踪了。如果你把茯苓和饼馅和在一起咬,那舒服劲儿就别提了,“人间美味,不过如此呀”,古往今来人们都这么赞叹茯苓夹饼。难怪茯苓夹饼从前是宫廷里的美食呀。直到现在,它还是大名鼎鼎的北京特产,由中华老字号北京御食园食品有限公司生产。我风卷残云、狼吞虎咽般 “扫”完了剩下的茯苓夹饼,却又拿起另一个开吃了。有一次,我把两个茯苓夹饼打开,把一个中的馅料放进了另一个。这时我发现这样做后的茯苓夹饼不仅好看,而且好吃,我看见馅上的黑芝麻、白芝麻、杏仁……有序地排列在馅上,黑的是黑芝麻,白的是白芝麻、黄的是杏仁,白的是花生,在馅上多么可爱,再加上黄的馅心与茯苓那么一搭,真是“绝配”。
我最吃茯苓夹饼!
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